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Viele Feinheiten "Etwas Frisches", lautet der Wunsch am frühen Abend. Der Weinenthusiast hinter der Bar stellt ein Kristallglas von Spiegelau auf den kleinen Tisch und schenkt einen Probeschluck ein: "Sauvignon aus dem Friaul von Plozner" (0,1l 3,60 €). Treffer. Auch das Wasser dazu kommt aus Italien (Acqua Panna, 0,75l 4,50 €), ebenso Schinken, Wurst, Käse und eingelegtes Gemüse auf dem tadellosen Antipasto-Misto-Teller (8,50 €) - schließlich sind wir in der GARIBALDIBAR. Obwohl - "Italien pur" ist hier keine eherne Regel mehr. Auf dem großen Computerdisplay über der Bar, das die Verfügbarkeit offener Weine anzeigt (auch im Internet), stehen auch immer wieder deutsche, österreichische und französische Weine - zumeist aus etablierten Häusern. Die Weine werden mit Stickstoff vor Oxidation geschützt, sodass sie auch mehrere Tage gut überstehen. "Jetzt rot und elegant bitte." - "Etwas aus Sizilien?", wird gefragt. Sizilien und elegant, geht das? Ja, der 2003er Rosso del Soprano von Palari hat Tiefe und Säure - und der Probeschluck der frisch geöffneten Flasche einen Anflug von irgendetwas Störendem. Ohne eine Millisekunde des Zögerns wird eine zweite Flasche geöffnet. Es waren Feinheiten, doch die Gegenprobe hat's gezeigt. Eberhard Spangenberg ist - DelikatEssen-Leser wissen es - ein Gegner des Rauchverbots. Doch ohne Rauch erkennt man Feinheiten besser - und von denen gibt es in der GARIBALDIBAR so wunderbar viele. Simon Pichler Quelle: DelikatEssen 2008/2009 | ||
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Münchner Wochenanzeiger Maxvorstadt - Ob für Spätaufsteher, für Studenten und Angestellte zum Lunch, für Nachmittagsbummler nach Einkauf oder Museumsbesuch oder nach Feierabend auf einen Aperitivo, zu feinen Gerichten und Weinen oder für Nachtschwärmer: die GARIBALDIBAR in der Schellingstraße 60 ist zu jeder Zeit die perfekte Adresse für Genießer (Weine und Speisen tagesaktuell unter www.garibaldibar.de). Täglich ist das Lokal im modern-mediterranen Ambiente von 12 bis 23.30 Uhr geöffnet. Ausgewählte Weine - nicht nur aus Italien - stehen im Zentrum der GARIBALDIBAR. Alle geöffneten Weine werden mit Stickstoff konserviert und bleiben somit sicher frisch. Der Stickstoff wird in einer eigenen Stickstoffanlage im Keller erzeugt. Alle Weine haben die richtige Temperatur, selbst die Rotweine stehen in einer Klima-Box. Alle Weine werden in, dem jeweiligen Wein entsprechenden, edlen Gläsern serviert. Es gibt immer 21 Weine im offenen Ausschank. Dieses Angebot wechselt monatlich und umfasst immer je sieben Rotweine, Weißweine und Schaum-, Rosé, und Dessertweine. Die Gäste können im Lokal aus weiteren 90 Flaschenweinen aus dem GARIBALDI-Katalog wählen. Ziel von GARIBALDI ist es, Neugierde zu wecken, neue Weinerlebnisse zu schaffen und Weininteressierte dazu zu animieren, auch mal hochwertige Weine zu probieren. Durch eine einheitliche Kalkulation werden gerade diese Weine für den Genießer besonders attraktiv. Für den kleinen, schnellen Schluck gibt es auch immer ein Glas guten, preiswerten Wein aus dem Faß für 1,50 Euro. Quelle: Münchner Wochenanzeiger Juni 2008 |
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Bella Italia im GARIBALDI Wenn im Sommer die Stühle auf der Straße stehen und die breite Glasfront der Bar geöffnet ist - dann pulsiert in der GARIBALDIBAR das italienische Lebensgefühl. Auch die Weine kommen hauptsächlich von den Fußballweltmeistern, das Essen stammt aus der benachbarten Osteria Italia - Pasta, Fisch- und Fleischgerichte (ab 7 Euro), Panini (ab 1,80 Euro) und Tramezzini für zwischendurch. Hier treffen sich Uni-Absolventen und Berufseinsteiger in lockerer Atmosphäre auf ein 0,1-Glas Feierabend-Wein (3-15 Euro). Quelle: Abendzeitung 5./6.4.2008 |
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