Pompejanisches Rot bedeutet Feuer, Liebe, Herz, Blut, roter Wein. Das Grün der Oliven steht für Wachstum, für Natur, für langes Leben, für Kontinuität. Die hellen Gelbtöne symbolisieren Erde, getrocknete Felder, Sommer, Sonne, Licht. Und auch ein wenig Honig. Diese drei Farben stehen in der GARIBALDIBAR für die italienischen Farben.

Der Gastraum der GARIBALDIBAR ist hell und klar konzipiert. Wie in allen GARIBALDI-Läden sind die Beleuchtungselemente von Ingo Maurer.

Die Fenster in Raumhöhe gehen bis zum Boden: Öffnung, offen sein. Das Licht fließt in den Raum, das Licht leuchtet aus dem Raum, die Menschen sehen von der Straße in den Laden, und umgekehrt. Im Sommer sind die Fenster offen, Tische und Stühle stehen vor dem Lokal, Innen und Außen bilden eine Piazza GARIBALDI.

Der Boden ist mit Linoleum ausgelegt, einem natürlichen Material aus Leinen, Öl und Kork. Dazu eine geölte Metallplatte vor der Bar. Ein städtischer Boden für städtische Gäste.

Der Eingang in der Mitte, ein einfacher rechteckiger Raum, darin der große, zentrale Corpus, das Barmöbel in Edelstahl. Regale, Vitrine und Stühle in Kirsche. Einige Tische, einige Barhocker. Der Bildschirm.

Hier steht man, hier sitzt man. Ein wenig Musik. Hier redet man, oder ist still für sich alleine. Hier trinkt man. Hier genießt man, bewußt, entspannt. Immer: tolle Weine!